Patronato y Ayuntamiento llevan a Berlín la oferta gastronómica de Málaga y resaltan el arte de tapear

Desarrollan un evento gastronómico en la prestigiosa escuela Kochbar ante más de una treintena de expertos

BERLÍN, 6 (De la enviada especial de EUROPA PRESS Yolanda Arrebola)

La presentación de la oferta gastronómica de Málaga, haciendo hincapié en el típico tapeo, ha servido este martes al Patronato de Turismo de la Costa del Sol y al Ayuntamiento de Málaga para iniciar su actividad en el marco de la Bolsa Internacional de Turismo (ITB) de Berlín (Alemania), que se desarrolla desde este miércoles hasta el domingo. Este evento, denominado Tapearte, ha reunido a más de una treintena de expertos de la capital alemana.

Esta acción, previa a la apertura de la ITB, ha tenido como escenario la escuela de gastronomía más prestigiosa de Berlín, la Kochbar, y con ella ambas entidades han mostrado la oferta culinaria de la provincia de Málaga como reclamo turístico transversal del destino.

El vicepresidente primero del Patronato de Turismo y responsable de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), José Carlos Escribano; el director gerente del Patronato de Málaga, Arturo Bernal; el concejal de Cultura, Turismo y Deportes del Ayuntamiento de la capital malagueña, Damián Caneda, y el director de la Oficina Española de Turismo (OET) de la capital berlinesa, Arturo Claver, han sido los anfitriones de esta cita gastronómica.

Los maestros de esta acción promocional han sido los componentes de Tapearte, un colectivo integrado por más de una veintena de cocineros de la élite andaluza que se reúnen al menos cada tres meses para llevar a cabo una serie de degustaciones a base de tapas con el principal objetivo de dar a conocer la riqueza de la oferta gastronómica.

Para este fin, los miembros de Tapearte se reúnen cada vez en un lugar distinto por toda la geografía andaluza, siempre teniendo como anfitrión a uno de los cocineros con la misión principal de intercambiar impresiones, técnicas y sobre todo confraternizar. Trabajan también con el objetivo de editar anualmente un libro con la totalidad de las recetas que diseñan y elaboran.

Escribano ha sido el encargado de dar la bienvenida y ha manifestado la importancia de que tres instituciones se unan para poner en marcha un evento de estas características. Del mismo modo, el presidente de Aehcos ha destacado que Málaga y la Costa del Sol son "un destino abierto los 12 meses del año, con una amplia oferta de la que forma una parte fundamental nuestra gastronomía".RECLAMO

A este respecto, Escribano ha señalado que cada vez más la gastronomía se configura como "un reclamo básico y transversal, que unifica segmentos y da a la Costa del Sol una identidad única e inconfundible".

"Dentro de esta manifestación cultural que es la gastronomía, una singular manera de entendernos y comunicarnos en la Costa del Sol es el arte de tapear", ha señalado el vicepresidente primero de la entidad, quien ha añadido que "la cocina malagueña tradicional, aunque sencilla en sus ingredientes, es rica en variedad y ha pasado de ser un complemento del turismo a un atractivo por sí sola".

De hecho, "la dieta mediterránea, tan en boga actualmente, es la base de los platos de una cocina formada por ingredientes de gran calidad que hacen las delicias del paladar", ha expuesto Escribano.

Con este evento gastronómico el Patronato de la Costa del Sol y el Área de Turismo del Ayuntamiento de Málaga han querido demostrar "que la dieta mediterránea y la filosofía de la tapa es mucho más que una forma de comer, una forma de relacionarnos, de comunicarnos, de disfrutar y de vivir", según Escribano.

El presidente de Aehcos ha explicado a los invitados que "a través de los suculentos manjares elaborados por los chefs de Tapearte reflejamos lo que somos y cómo vivimos y, en definitiva, cómo nos relacionamos". En este sentido, ha detallado que "la gastronomía es cultura, tradición, folclore e historia, y no se nos ocurre mejor manera de comunicarlo que con una muestra de los manjares de nuestra provincia, ya que estamos ante el elemento esencial que complementa la estancia del viajero en la Costa del Sol y que fusiona la experiencia turística con el disfrute de los sentidos".CULTURA MEDITERRÁNEA

Por su parte, el concejal de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Málaga ha declarado que "en España solemos decir que la comida es la mejor forma de ganarse a los amigos" y es que "la cultura mediterránea ha hecho de la comida un arte", agregando que "en Málaga lo sabemos bien y los alemanes que nos visitan parece que esto lo han entendido y lo aprecian". De hecho, según los datos de los observatorios turísticos, ha incidido el edil, "la gastronomía es una de las grandes motivaciones de los turistas alemanes que nos visitan".

En este sentido, el concejal se ha referido a que "en nuestra ciudad, capital de la Costa del Sol, tenemos una de las mejores escuelas de hostelería de España, La Cónsula, de cuyas aulas han salido algunos de los cocineros más prestigiosos de nuestro país y varios galardonados con la estrella Michelín".

Caneda ha incidido en que "en una ciudad de poco más de 500.000 habitantes, tenemos casi 4.000 establecimientos de hostelería, de los que más de mil son restaurantes". Y es que sólo en el centro histórico, junto a monumentos milenarios como la Alcazaba o el Teatro Romano, la antigua Judería, el Museo Picasso o la Catedral, hay casi 300, que ofrecen a los visitantes la oportunidad de disfrutar de tapas.

Del mismo modo, ha hecho un recorrido por la oferta gastronómica del litoral y se ha referido a las playas, "donde decenas de chiringuitos se convierten cada verano en lugar de encuentro de malagueños y turistas en torno a los populares espetos de sardinas o al pescaíto frito". Finalmente, ha asegurado que "quien lo prueba, repite".MENÚ

El menú elaborado para esta ocasión, acompañado por una selección de los mejores vinos, ha incluido una degustación de aceitunas aloreñas de Málaga, las únicas con Denominación de Origen de España, una cata de aceites de la Laguna de Fuente de Piedra o miniespetos de sardinas.

Las almendras han estado presentes en un ajoblanco con ensalada de naranjas sanguinas de Marbella y de mesa del Valle de Guadalhorce. Los asistentes también han degustado lubina o róbalo, con un gazpachuelo, almejas y gambas, y chivo lechal malagueño. Y, para finalizar, gachas con miel de caña como postre.