Madrid, 14 ago.- El consumo per cápita de pan de los españoles ha aumentado el 1,4 % en un año, al situarse en 36,12 kilos, aunque el gasto medio ha bajado el 0,5 %, hasta los 84,55 euros.
Según el último año móvil analizado (mayo 2012 a abril 2013) por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), en el Panel de Consumo, el presupuesto medio dedicado a este producto supone el 5,75 % del gasto en la cesta de la compra y se mantiene igual que el periodo anterior.
Los datos revelan que, en total, los hogares españoles han incrementado hasta 1.667,33 millones de kilos su consumo de pan (un 1,9 %), mientras que su gasto prácticamente se ha mantenido en 3.903,01 millones de euros (un 0,1 % menos), debido a que su precio medio se contrajo un 1,9 % en el citado periodo, hasta 2,34 euros el kilo.
El pan fresco y congelado es el más consumido, con el 84,2 % del total del volumen, y un incremento del 1,5 % en el periodo analizado, debido, sobre todo, al aumento del consumo del pan fresco integral (14,3 %) y del pan fresco sin sal (18,2 %).
El restante 15,8 % de la cuota de mercado ha correspondido al pan industrial, que también ha visto cómo ha repuntado un 3,3 % su comercialización en sus dos variedades: fresco (3,5 %) y seco (2,7 %).
El estudio pone de manifiesto que 4 de cada 10 kilos de pan se han adquirido en la tienda tradicional.
Añade que el 51,2 % del pan que se consume en el hogar se compra en el canal dinámico (hipermercado/supermercado/tienda descuento), donde ha aumentado su compra el 3,1 % en los últimos 12 meses, sobre todo, en el hiper (6,9 %) y en las tiendas descuento (5,7 %).
Los hogares mayores consumidores de pan son aquellos formados por más de cuatro personas, como las parejas con hijos de edad media y mayores, o los que forman parejas adultas sin hijos, cuyo responsable de la compra tiene más de 50 años y vive en pequeñas y/o medianas poblaciones de hasta 10.000 habitantes.
Así mismo, destaca el hecho de que los hogares formados por adultos independientes, a pesar de no ser los consumidores más intensos de pan, fueron los que más incrementaron su consumo per cápita en el último año móvil.
Por autonomías, las más consumidoras son Navarra, Galicia, Castilla y León y, entre las menos, Baleares y Madrid.
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