Bruselas, 11 jun.- El cocinero belga Kobe Desramaults, que dirige el restaurante In De Wulf, es considerado el mejor chef de Europa, según la opinión de miles de internautas que han colocado en segunda posición al francés Michel Troisgros y en tercera, al español Quique Dacosta, publica hoy el diario Le Soir.
Ese reconocimiento corresponde a la clasificación realizada por la web culinaria estadounidense Opinionated About Dining (OAD), señala el diario, que explica que la clasificación surge como resultado de la votación de 4.300 "bloggers" culinarios y amantes de la cocina.
Los internautas clasificaron los cien mejores restaurantes europeos, y entre ellos figuran los que regentan chefs españoles como Albert Adria, Joan Roca, Carme Ruscalleda y Eneko Ataxa, que están entre los veinte primeros.
La "riqueza" en esta clasificación se debe a que "todos los estilos se encuentran en todas partes", indicó al diario David Martin, al frente del restaurante bruselense Bozar Brasserie, que destacó la representación de las nuevas tendencias gastronómicas, la valoración de los productos locales o la inspiración de la cocina coreana o japonesa.
En la cocina japonesa se inspira el chef flamenco Kobe Desramaults, de 30 años y exalumno de Martín Berasategui, que en su establecimiento, cerca de la frontera entre Bélgica y Francia, cuenta ya con una estrella Michelin.
El chef explicó al diario que su idea "es valorar el producto" y, como en la cocina japonesa, "utilizar tres o cuatro ingredientes como máximo por plato".
Entre esos cien mejores restaurantes elegidos por los seguidores internacionales de ese blog figuran otros seis belgas.
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