Tapas con estrella para ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social

Madrid, 10 oct.- Un total de 21 cocineros que suman 20 estrellas Michelin elaborarán sus mejores tapas en la cena solidaria de la Fundación Raíces, que destinará los fondos recaudados a sus proyectos de ayuda a niños y jóvenes en riesgo de exclusión social.

Joan Roca, David Muñoz, Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, Ramón Freixa, Albert Adriá, Francis Paniego, Mario Sandoval, Sacha Hormaechea, Andrea Tumbarello y Javier Muñoz Calero serán algunos de los que cocinarán esta cena solidaria el 13 de octubre en Callao City Lights de Madrid, a la que se espera que asistan 400 comensales.

Casi todos ellos participan en el programa Cocina Conciencia impulsado por esta ONG, un programa de integración laboral por el que destacados restaurantes emplean a estos jóvenes desfavorecidos y que cuenta ya con 53 contratados en cocina o sala en los 30 establecimientos colaboradores.

Cada cocinero elaborará una tapa de su cocina, que explicarán luego a los asistentes, para una "cena-cóctel degustación" en la que actuarán el grupo AcroEvents y el DJ Julio Torres y que tendrá al monologuista Goyo Jiménez y al actor Juan Ochoa como presentadores de una fiesta que se retransmitirá en las pantallas interiores y exteriores del cine.

"Todos los chefs donan íntegramente su trabajo de esa noche y han asumido el coste de elaboración de sus tapas", ha informado la Fundación Raíces en una nota, en la que también se apunta que otras empresas y personas han contribuido con la aportación de material.

Para asistir a esta noche solidaria se deben ingresar 200 euros en concepto de donativo antes del domingo en una cuenta habilitada por Fundación Raíces y publicada en su web.

Este verano la misma ONG se encargó de la propuesta de gastronomía y de coctelería del espacio temporal de ocio Cuartel by City Lights, para lo que varios cocineros diseñaron tapas que elaboraban y servían jóvenes beneficiarios de Cocina Conciencia, la mayoría inmigrantes.