Tres regalos gastronómicos para poner fin a las fiestas en la noche de Reyes

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La noche de Reyes no sólo ilusiona a los niños, también puede ser el broche de oro perfecto para clausurar las fiestas navideñas disfrutando de un momento de merecida calma en pareja o con amigos y respirando hondo antes de subir la cuesta de enero. Si no has engullido lo suficiente estos días seguro que estas tres opciones gastronómicas te abrirán el apetito al calor de una velada perfecta en torno a las tres ‘b’: buena, bonita y barata.

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La familia Ochenta Grados, que hace cerca de diez años revolucionara Malasaña con sus miniplatos deliciosamente económicos, crece hacia elaboraciones más complejas y técnicas de vanguardia. Y para ello regresa a sus orígenes, al lugar contiguo a su primer restaurante en Las Tablas (de ahí su nombre), con una nueva apuesta gastronómica que va un poco más allá presentando una cocina con un carácter más gastronómico, una carta más estructurada, propuestas más elaboradas y platos pensados para disfrutar y compartir.

En Ochenta Nextdoor hay más creatividad y refinamiento en los platos y un servicio más formal pero sin pasarse. La idea de Oscar García Torrente y José Manuel Vidal es ofrecer al comensal la mejor de las experiencias culinarias manteniendo ese formato gastronómico joven y actual de calidad a precios ajustados que tan pronto ganó adeptos en Madrid. En este nuevo local, el olor y el sabor de la comida se fusiona con un ambiente muy especial en el que la iluminación y la música juegan un papel muy importante, y se apoya en un servicio atento que intenta que el cliente se sienta como en casa en todo momento.

El jarrete en rulo con foie, ensalada de patata y emulsión de rúcula, el solomillo Wellington con duxelle de setas, jamón ibérico, cocinado en hojaldre de mantequilla, el lomo de merluza meuniere, los ñoquis al parmesano o tartares como el de salmón marinado con sorbete de ajoblanco, gazpacho de tomate y frutas de verano, son algunos de los platos que no debes dejar de probar. Y si prefieres comida en vez de cena, Ochenta Nextdoor cuenta con un menú del día por 14€ que cambia cada semana y está compuesto por platos que nada tienen que envidiar a la carta gastronómica.

El diner más famoso de la capital sorprende estas fiestas con una propuesta variada y cuidada a través de una carta actualizada con nuevas recetas como la Hamburguesa Secreta, en la que la carne se funde con el bacon ahumado y un delicioso topping elaborado con queso Parmesano, tomates secos, rúcula y una combinación “secreta” de especias que la hacen aún más especial.

Un trocito de USA en pleno centro de Madrid que puede ser una buenísima opción para celebrar la Noche de Reyes entre amigos, pues su ilusión es la de trasladar a sus visitantes a un rincón de una gran metrópoli americana haciéndoles disfrutar de una deliciosa propuesta en la que sus hamburguesas, elaboradas a diario con carne de primerísima calidad, sus postres caseros y 100% naturales, y toda la carta en general, se convierten en protagonistas absolutos de la velada.

Las hamburguesas de Skyline diner son únicas en la capital no solo por la calidad de sus ingredientes sino también por su variedad de sabores y texturas. Elaboradas sobre una base de un pan brioche muy tierno y con la posibilidad de seleccionar entre tres tipos de carne (Ternera D.O. Ávila, Black Angus americana y Pollo Campero) prometen una experiencia inolvidable desde el primer bocado.

El primer local de Ana De La Cruz y Luca Gambato (Grupo Mambo), ubicado en la madrileña plaza de San Miguel, frente al mercado gastronómico del mismo nombre, nos invita a disfrutar de las tapas de siempre y la cocina tradicional a cualquier hora del día. Especialmente en estas fechas. Taste Gallery apuesta por una carta de recetas mediterráneas elaboradas con la mejor materia prima de temporada (directamente del mercado o de los mejores proveedores nacionales), con una sorprendente relación calidad-precio.

Esa es la clave del equilibrio entre las demandas del turista –un porcentaje elevado de su clientela– y del comensal madrileño, que encontrará buena cocina tradicional española y tapas de siempre en un ambiente cálido y cuidado, sin por ello tener que ‘pagar el peaje’ de comer en pleno centro. Desde la escalibada con bacalao ahumado, las alcachofas confitadas a la brasa, los espárragos trigueros con jamón ibérico de Guijuelo y el sabroso tartar de tomate con burrata de búfala, a la pata de pulpo gallego a la brasa, los taquitos de sepia a la plancha y la merluza de pincho en salsa verde y almejas, pasando por una carne que viene de La Finca y Grupo Norteños y que es uno de los fuertes del Grupo.

A elegir entre, por ejemplo, un ojo de bife con hueso con salsa chimichurri, chuletitas de cordero a la plancha, cachopo de manchego y Cabrales o un castizo rabo de toro estofado. Y para disfrutar en tres ambientes: una zona de bar con mesas altas con taburetes en las que tapear al más puro estilo madrileño y disfrutar de vinos por copas, vermús y sangría casera, un comedor acogedor decorado con objetos reciclados y singulares que pretenden hacer un guiño al mundo rural y, en el piso inferior, The Cave, un espacio de techo abovedado perfecto para acoger cualquier reunión privada.