El catedrático Rafael Moreno y hostelero Alberto Rosales entran en Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

El catedrático de la Universidad de Córdoba (UCO) en Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Rafael Moreno, y el gerente del Grupo Puerta Sevilla y presidente de la Asociación de Profesionales del Turismo de Córdoba (APTC), Alberto Rosales, han ingresado en la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, una institución que nació para "velar por el cuidado de la gastronomía y el turismo en esta comunidad autónoma".

Tanto Rosales, como Moreno, "entran a formar parte de la academia avalados por Almudena Villegas, comendadora de Córdoba y también la única representante de esta provincia en la Real Academia Española de la Gastronomía". Previamente a la entrada del presidente de APTC y el catedrático de la UCO, ingresó el también cordobés José Ignacio Santiago, enólogo y académico desde 2015.

Los motivos que han llevado a Alberto Rosales y Rafael Moreno a pertenecer a esta institución académica han sido sus respectivas contribuciones a la gastronomía andaluza. En el caso del gerente de Puerta Sevilla, "en su haber han pesado su intensa actividad gastronómica", a lo que hay que añadir sus aportaciones como presidente de APTC, así como "la continua divulgación y formación que desarrolla".

Moreno, por su parte, cuenta con "experiencia internacional, numerosas publicaciones y gran conocedor de la gastronomía cordobesa y andaluza", al tiempo que resalta que "representa al sector universitario dentro de la Academia Andaluza de la Gastronomía".

Como reza en el ideario de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, su objetivo principal es "poner en valor, dar brillo y esplendor a la Gastronomía ligada al Turismo de Andalucía".