Perú pedirá que su cocina sea declarada patrimonio cultural de la humanidad

Lima.- El Ministerio de Cultura de Perú y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) anunciaron hoy que en mayo próximo pedirán a la Unesco que la cocina peruana sea declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

Después de que Perú lograra que el año pasado se declarase patrimonio cultural inmaterial a las danzas de las tijeras y de los huacones de Mito, el ministro de Cultura, Juan Ossio, dijo que "ahora le toca a la gastronomía" para ponerla en un sitio de alcance internacional.

En rueda de prensa, Ossio agregó que "el principal condimento de la cocina peruana es la diversidad", que se asocia con la variedad de productos y culturas en Perú.

El viceministro de Cultura, Bernardo Roca Rey, explicó que el expediente será entregado ante la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) con el aval de los ciudadanos y, por tal motivo, pidió "un millón de firmas" de respaldo.

Para lograrlo, Apega creó la página en internet www.cocinaperuanaparaelmundo.pe donde todos los interesados en respaldar esta nominación, peruanos o extranjeros, pueden colocar sus datos personales en señal de adhesión.

Roca Rey dijo que la Unesco ha reconocido como patrimonio inmaterial la cocina de México, de Francia y la dieta mediterránea, y reconoció que el proceso no será fácil, pero insistió en que Perú tiene suficientes argumentos para ser incluido.

El famoso chef Gastón Acurio confió en que la Unesco "no solamente va a reconocer la maravillosa diversidad del Perú sino su proceso de inclusión, que va a ser maravilloso para el país".

"En nombre de millones de agricultores, productores e investigadores, estamos aquí para decirle (a la Unesco) que la gastronomía peruana se merece ser considerada patrimonio inmaterial de la humanidad", dijo Acurio, dueño de varias reconocidas cadenas de restaurantes de comida peruana alrededor del mundo.

La lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la Unesco fue creada en 2003 para dar a conocer este tipo de patrimonio en el mundo y lograr que se tome conciencia de su importancia, así como ofrecer un testimonio de la creatividad humana, informaron los promotores de la nominación peruana.