Adiós marisco, hola congelado y pescado fresco. Hasta siempre cordero... bienvenido, pollo y cerdo. Las uvas dejan paso a las naranjas y las coles de bruselas se cuelan en la cocina. Los excesos de Navidad no solo afectan a la hora de ver la báscula, sino también a nuestro bolsillo. Nuestros hábitos alimenticios cambian, por propósitos de nuevo año... y por la cuenta corriente.
Asedas (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados) da por bueno el último informe elaborado por Mercasa y los datos del Ministerio, que analizan las diferencias entre diciembre y enero del pasado año. Y según esos análisis, las naranjas son las grandes estrellas de la cuesta de enero -se consumen 98.572 miles de kilos- al estar en temporada; las uvas, por su parte, son las que más sufren, con una caída de ventas de más de la mitad –pasando de 13.616 en diciembre a 4.665 en enero. Y el pollo reina con 53.620 miles de kilos consumidos frente a los 51.388 de diciembre. "Es un producto de dieta, importante en estas fechas, equilibrado, diario y consumo barato que se toma a lo largo del año. En verano, por ejemplo, se consume más pescado", destacan desde Asedas.
El 37,4% de los kilos de carne fresca consumida en el hogar pertenecen a carne fresca de pollo, el 28,8% son de carne fresca de cerdo, y el 15,1% son de carne fresca de vacuno. El perfil de hogar consumidor de este producto es el formado fundamentalmente por familias con hijos, tanto mayores como medianos y pequeños. Son Castilla La Mancha, Comunidad Valenciana y Aragón las autonomías donde más se apuesta por el pollo.
Lo que sí decimos en enero de forma rotunda es adiós al marisco, el capricho navideño, que pasa de los 53.246 miles de kilos de diciembre a los 23.626 de enero. Y comemos más pan, (de 128.522 a 133.953) y más legumbres (de 12.180 a 14.661). Cuidando la dieta tomamos menos azúcar (de 15.481 a 13.232) y los datos demuestran que comemos más hortalizas y frutas.
¿Y dónde compramos en la cuesta de enero? Las tiendas locales (28%) y centros comerciales (55%) son los establecimientos escogidos para comprar en estas fechas, según Asedas. El 23,5% reconoce que recurre a estos establecimientos por cercanía, y el 17,3% por el precio.
Cuatro tipo de compradores, ¿cuál eres tú?
El reaprovechador: Sí, haces compras grandes y menos frecuentes. Guardas las sobras y eres un maniático de las recetas.
El foodwaste generator: Haces comida de más y tiras más de la cuenta a la basura. Vas a comprar sin hambre, porque te conoces.
Los pricedriven: Reduces los gastos en comida y vas de oferta en oferta. Y sí, llevas la comida hecha de casa allá donde vas.
Los ecofriendly: Eres un fanático de productos locales y ecológicos y disfrutas comprando y descubriendo nuevos productos. Sueles seguir la dieta mediterránea y todo lo más moderno en tendencias.
El último barómetro Aecoc Shopperview realiza un perfil de los compradores españoles. Ocho de cada diez españoles compra un mínimo de una vez por semana, y siete de cada diez comprará algo nuevo que nunca ha metido en su carrito,. La mitad, descubre esta nueva 'tentación' en la propia tienda. Los propósitos tienen fuerza y más a principios de año: el 44,4% quiere comprar más productos saludables, el 28,3% artesanos, el 27,4% ecológicos y el 26,8% bajos en azúcar. Lo normal, no nos engañemos, es que estas ideas queden en agua de borrajas según avanza el año aunque los 'productos bio' se estén poniendo de moda.
Según el último informe elaborado por Ofertia, el 52% de los españoles tiene dificultades para superar la cuesta de enero, el 68% reconoce que compra menos productos y el 29,2% se apretará el cinturón a la hora de hacerlo, aunque siguen siendo las facturas de luz, teléfono y agua lo que más les asfixia económicamente. El estudio revela que más del 34% de los españoles recurre a pagar con tarjeta de crédito para llegar a fin de mes, mientras que el 23% y el 20% recurren a pedir un adelanto o un préstamo familiar, respectivamente. Según datos de Eurostat, los precios de alimentación en España están 6 puntos por debajo de la media de la UE-28. Sin embargo, la impresión para un 74% de los españoles es que es más cada vez es más caro comprar, así que un 70% tira de ofertas.
Dime de dónde eres y te diré lo que comes
Dime de dónde eres y te diré lo que comes. Una gran verdad. En carne, el mayor consumo se localiza en Castilla y León (58,7 kilos per cápita) y el menor en Baleares (41,2 kilos). Sí, los gallegos son los reyes del consumo del pescado (32,0 kilos) mientras que en Baleares solo se llega a 17,7 kilos. Aragón es la comunidad en la que más hortalizas frescas se comen (78,9 kilos) mientras que Cantabria tiene los registros más reducidos (47,5 kilos). En frutas frescas, lidera Asturias (115,7 kilos) mientras que La Rioja (77,2 kilos) está a la cola. Castilla-La Mancha es la comunidad que menos vino con denominación de origen consume (1,7 litros) mientras que Baleares alcanza los valores más elevados (7,9 litros), según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Las CCAA que durante 2016 registraron un mayor consumo per cápita, por encima
de la media nacional, fueron Asturias, Canarias, Castilla León, Galicia y Aragón. Por
el contrario, La Rioja, Comunidad de Madrid, Cantabria y Andalucía fueron las de
menor consumo, todas ellas por debajo de la media nacional.
Respecto al gasto per cápita, Asturias, País Vasco y Cataluña fueron las CCAA con
mayores cifras, con un gasto superior a la media nacional situada en
1.528,4 €/persona/año. En el lado contrario se situaron Castilla La Mancha, Extremadura, Andalucía y la Región de Murcia.
Porque lo que sí es cierto es que una vez que llegamos a la tienda nos olvidamos de todo. El 58,3% compra más de lo que necesita, y eso pese a que el 61,1% lleva a lista de la compra escrita a mano. Sí, en plena era de internet, según el barómetro Aecoc.
Pese a la cuesta de enero, solo el 15% de los hogares no tira nunca comida, otro de los lemas de año nuevo: "Nada de tirar a la basura". Mujeres y mayores de 55 son las que sí son capaces de lograr aprovechar todo lo que sobra en la nevera, según el informe 'Hábitos de aprovechamiento de la alimentación en los españoles' elaborado por Aecocshopperview. Al final, el 70% de los españoles tira comida por descuidos y despistes. De ellos, el 87% se sienta mal cuando lo hace. “Me olvido de algunos alimentos en la nevera y cuando los vuelvo a necesitar se han pasado”, “Dejo alimentos en la despensa y cuando los vuelvo a necesitar están caducados”.“Meto alimentos en el congelador y cuando los vuelvo a necesitar no me fío”, son las excusas más típicas.
El 25% se justifica señalando que los alimentos que tira son de poco valor y no merece la pena guardarlos. El 15% reconoce que no mide bien las cantidades en las comidas y le sobra. Fruta (78% de casos), pan (59%) y comidas preparadas (42%) es lo que mas acaba en la basura. Le siguen carnes, lácteos y pescados. Sin embargo, la pasta, el arroz, las legumbres y los lácteos son los productos que más se siguen consumiendo, aún habiendo expirado su fecha de consumo. La cuesta de enero, que aprieta.
Coca Cola sigue siendo nuestra marca favorita
El informe Brand Footprint, elaborado por la consultora Kantar Worldpanel desvela que Coca-Cola, ElPozo y Campofrío son las marcas de Gran Consumo preferidas por los españoles. Central Lechera Asturiana y Activia, que suben una posición cada una, les siguen. Completan el top10 Don Simón, Gallo, Danone y Puleva .
Buitoni, Oikos, Serrano y Valor, son las marcas que más crecen y Fairy, Colgate y Evax, las únicas de no alimentación presentes en el ranking. ElPozo es la que lidera más comunidades autónomas. Así, es la marca de gran consumo más elegida en Andalucía, Castilla la Mancha, Extremadura, Galicia, Murcia, Navarra, y Canarias, que se incluye por primera vez en los rankings regionales de Brand Footprint.
Coca-Cola permanece líder en Aragón, Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana y Madrid; mientras que Campofrío mantiene su liderazgo en Cantabria, Castilla y León, La Rioja y País Vasco. Central Lechera Asturiana sigue siendo la marca más elegida en Asturias.
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