Una veintena de chefs apoyan una campaña para proteger los océanos

Veinte de los mejores chefs del planeta se unirán, por primera vez, para lanzar un mensaje al mundo y apoyar la campaña de la organización Oceana ‘Save the Oceans: Feed the World’, que pretende concienciar sobre la importancia de proteger los océanos y apostar por la pesca sostenible.
La organización internacional de protección marina organiza el próximo martes, 17 de marzo, en San Sebastián, un acto apadrinado por los chefs españoles Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, y Joan Roca, de El Celler de Can Roca, en el que presentará la campaña global.
El acto también contará con la presencia de Ferran Adriá, (Bullifoundation); Massimo Boturra, (Osteria Francescana, Italia); Daniel Humm, (Eleven Madison Park’, EEUU); Ashley Palmer-Watts, (Dinner by Heston Blumenthal, Reino Unido); Alex Atala, (DOM, Brasil); Juan Mari y Elena Arzak, (Arzak, España); Pedro Subijana, (Akelare, Spain); Grant Achatz, (Alinea, EEUU); Brett Graham, (The Ledbury, Reino Unido).
La lista de participantes la completan, Joachim Wissler (Vendôme, Alemania), Heinz Reitbauer (Steirereck, Austria), Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Perú), Enrique Olvera (Pujol, México), Rodolfo Guzmán (Boragó, Chile), Normand Laprise (Toqué, Canadá) y José Luis González (Gallery Vask, Filipinas). Por su parte, René Redzepi (Noma, Dinamarca), que no podrá asistir al evento el 17 de marzo, apoya la campaña junto al resto de chefs.
En la presentación se darán a conocer los detalles de esta iniciativa que pretende sensibilizar a la población acerca de la importancia de la pesca y la compra sostenibles. Con datos científicos generados por Oceana), la campaña invita a salvar los océanos mientras se alimenta al mundo: ‘cuidar la pesca de hoy para asegurar la pesca del futuro’.
“Es verdaderamente sorprendente que tantos chefs destacados y con una actividad frenética vengan a San Sebastián el 17 de marzo. Estamos ante un hito que, esperamos, sea el primer paso para un cambio de mentalidad global”, señala Aduriz.