Duros, frescos, semis, azules, light, de vaca, de cabra, de oveja… las diferentes variedades se acumulan en los lineales o neveras de los supermercados y acertar a con un buen queso a un precio económico no es una tarea tan sencilla como parece. Todos los amantes de este producto lácteo tienen sus favoritos marcados en la lista de la compra, pero siempre es bueno probar nuevos sabores.
Por un precio inferior a 5 euros por la cuña o la caja de 250 gramos podemos saborear quesos que de las marcas blancas de Lidl, Mercadona, Alcampo, Carrefour o El Corte Inglés, además de productos de primeras marcas que igualmente se encuentran en estos establecimientos. Quesos que han sido galardonados o están presentes en rankings o en destacados libros del sector, como 'Los Superquesos', donde los valoran después de un proceso de cata visual, táctil, olfativa, bucal y final, además del precio.
Este queso que comercializa Mercadona fue galardonado en los últimos 'World Cheese Awards'. Como se observa en el envase está elaborado con mezcla de leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Lo encontramos tierno, semicurado, curado y viejo, pero es esta última maduración la galardonada, con más de siete meses de maduración. Esto hace que su sabor sea más intenso, pero también que tenga un alto contenido en grasas. Según la información nutricional, 39 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto. Por lo tanto, no es recomendable consumirlo a diario ni engrandes cantidades
Este queso de leche de vaca pasteurizada y cuajo que se produce en la región francesa de Normandía lo podemos comprar en El Corte Inglés e Hipercor. Según el libro 'Los Superquesos' es uno de los mejores de este tipo, por lo que hay que aprovechar su bajo precio: "Se funde sobre la lengua y es fácil de comer, aunque incluso muestre un buen cuerpo. Su sabor tiene un punto de acidez, con notas de fruta fresca y mantequilla, y un toque final dulzón". Tiene un moderado contenido en grasa, 21 gramos y 237kcal cada 100 gramos de producto.
Según los expertos de 'Los Superquesos', es el mejor queso brie que podemos encontrar a un precio asequible en el supermercado. La marca Président es muy conocida y está presente en los grandes comercios de España. Esta cuña francesa "es un verdadero placer para el paladar. Catado en su mejor punto de afinación, prácticamente se deshace en la boca, mostrando una cremosidad fabulosa". Pero hay que moderar su consumo, ya que es un "queso extragraso elaborado con leche de vaca pasteurizada" con 31 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto. La corteza es comestible y se puede combinar con pan, pero también maridarlo con uvas, fresas, frambuesas, albaricoques o membrillo.
Estos dos quesos que vende Lidl también fueron galardonados en los World Cheese Awards. Los quesos Mezcla Curado y Reserva 12 meses, de su marca blanca Roncero, que se elaboran con leche de origen nacional. El primero es de Zamora, recibió la Medalla SuperGold y cuesta 2,49 euros. El segundo es de Ciudad Real, donde se madura durante un año y cuesta 2,59 euros.
Este queso que vende Lidl está elaborado con leche pasteurizada de cabra majorera de Lanzarote que le aporta su sabor y textura: ni demasiado fresco ni demasiado fuerte, de textura firme y compacto al corte. Está elaborado por por Grupo Ganaderos y se comercializa a través de la marca Volcania. Tiene una maduración mínima de 2 meses y es ligeramente picante gracias al pimentón, que también permite una mejor conservación. Su precio es de 3,89 euros la cuña de 300 gramos.
Este tipo de queso mozzarella se elabora a base de leche de la hembra del búfalo pasteurizada, procedente de la región italiana de Campania y tiene Denominación de Origen Protegida. "Las ensaladas son el hábitat natural de este queso, que combina como ningún otro con el tomate, pero también con distintos elementos como las espinacas frescas, espárragos blancos y piñones, todo ello aderezado con aceite de oliva y vinagre balsámico", apuntan en el libro 'Los Superquesos'. Tiene 247 kcal y 21 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto.
Este queso manchego, aunque sin denominación de origen está presente en la mayoría de los supermercados. Está elaborado con leche de vaca, oveja y cabra. Es "un queso con una notable complejidad de aromas, entre los que se cuentan los lácticos, los afrutados, las nueces y los hongos. En boca, exhibe una textura mantecosa, tiene un punto salado que lo hace sabroso y amplio, es picante, intenso y persistente", según los autores de 'Los Superquesos'. Está madurado lentamente, por lo que su contenido en grasa es alto: 30 gramos por cada 100 gramos de producto. Además, tiene 410kcal. Sin duda, una de las grandes marcas que elabora queso a nivel industrial que puede competir con un pequeño productor, y no solo en este queso.
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