Croissants sin harina ni azúcar: receta del postre sano que triunfa en Instagram

Para el desayuno, la merienda, el postre... El croissant es una receta de repostería que sirve tanto para acompañar al primer café de la mañana como para darse un capricho a la hora de la merienda. Ya no es necesario salir de casa para comprarlao, ya que con las distintas recetas que encontramos en Instagram podemos elaborar croissants, incluso bajos en grasas.

Existen una multitud de perfiles dedicados a la gastronomía y de publicaciones sobre cómo hacer algunos platos. Uno de ellos son estos croissants, elaborados por @camilakostbr,  que no contienen ni harina ni azúcar.

-200 g de mozzarella rallada

-50 g de queso crema

-1 huevo 

-80 g de harina de almendras

-30 g de harina de coco 🥥

-30 g de eritritol

-15 g de mantequilla

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-50 g  de chocolate de cacao del 70%

-30 g de mantequilla

1. Precaliente el horno a 180 ° C.

2. En un tazón grande para microondas, agregue el queso rallado y el queso crema. Derretir en el microondas durante 2 minutos a intervalos de 30 segundos. Y después mezclar ambos.

3. Agregue el resto de los ingredientes: mantequilla, harina de almendras, harina de coco y huevo. Mezcle bien y amase hasta obtener una masa uniforme.

4. Coloque la masa entre dos papeles para hornear y extienda la masa con un rodillo.

5. Vuelva a colocar el papel de pergamino en la parte superior con uno nuevo, gire la masa al lado del papel y retire el papel superior.

6. Extienda la mantequilla (el relleno) sobre la masa, espolvoree el chocolate.

7. Corta la masa en rectángulos y luego en triángulos y enrolla cada pieza de mayor a menor.

8. Coloque los croissants en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o una estera de silicona. Pincelar con más mantequilla (opcional).

9. Hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas.

10. ¡Disfrute!