- Francis Paniego, de El Portal de Echaurren (La Rioja), ha ganado hoy el III Premio Chef Millesime, al que aspiraban 8 cocineros de otras tantas comunidades autónomas y que reconoce la labor de la "cantera culinaria" nacional para consolidar y garantizar el futuro de la alta gastronomía española.
- Los cocineros Paco Roncero, Mario Sandoval, Ángel León, Joaquín Felipe y Darío Barrio -todos con estrellas Michelin- han pedido hoy a ciudadanos y a políticos que actúen para acabar con los "descartes" de pescado, las capturas no deseadas de peces que después, muertos, se desechan y tiran al mar.
- Explorar la raíz del sabor de los productos es una de pasiones del cocinero Mario Sandoval -una estrella Michelin y dos Soles Repsol-, ahora inmerso en la investigación de las posibilidades culinarias del huevo, a su juicio un "alimento infinito que hay que revalorizar".
- Morralla, descarte, peces clandestinos... muchos nombres para ese pescado que nadie quiere, que se tira por la borda por motivos tanto estéticos como para cumplir cuotas pesqueras de la Unión Europea, y con el que cinco grandes chef han demostrado hoy que se puede hacer cocina de altos vuelos.
- Los cocineros Paco Roncero, Mario Sandoval, Ángel León, Joaquín Felipe y Darío Barrio -todos con estrellas Michelin- han pedido hoy a ciudadanos y políticos que actúen para acabar con los "descartes" de pescado, los peces no deseados que se desechan y tiran al mar, en su mayor parte muertos.
- Morralla, descarte, peces clandestinos... muchos nombres para ese pescado que nadie quiere, que se tira por la borda por motivos tanto estéticos como para cumplir cuotas pesqueras de la Unión Europea, y con el que cinco grandes chef demostraron hoy que se puede hacer cocina de altos vuelos.
- Los cocineros Paco Roncero, Mario Sandoval, Ángel León, Joaquín Felipe y Darío Barrio -todos con estrellas Michelin- presentarán el próximo miércoles en Madrid una campaña para reivindicar que acaben los "descartes", capturas no deseadas de peces que después son arrojados al mar.
- Jóvenes cocineros de ocho comunidades autónomas y que representan la "cantera culinaria" de España competirán por el título de Chef Millesime, que celebra en mayo próximo su tercera edición "para promocionar el presente y futuro" de la cocina nacional.
- Mònica Faro.
- Renfe ha decidido subirse al tren de la buena mesa y mejorará su oferta gastronómica a partir del año que viene con la asesoría del cocinero Mario Sandoval, (Coque, una estrella Michelín), la sumiller María José Huerta y Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Santceloni (dos estrellas Michelín).
- La Fundación de Lucha contra el Cáncer "Leticia Castillejo" ha presentado hoy en Cuenca "El gusto es nuestro, 155 recetas solidarias", una obra que reúne a las principales firmas de la gastronomía española y cuyos fondos se destinarán a la investigación contra dicha enfermedad.
- Madrid.- La Interprofesional Cunícola (Intercun) inicia hoy su campaña de promoción para 2011 con Belén Esteban como imagen de la iniciativa, con el objetivo de promover el consumo de carne de conejo en todos los hogares, según ha informado en un comunicado la organización.
- Madrid.- La Comunidad de Madrid promociona la gastronomía de la región como atractivo turístico en las "Jornadas Estelares de la cocina madrileña", que comenzarán mañana en Málaga y finalizarán en marzo de 2011 en Barcelona.
- México.- Ocho años después de su última actuación en México, el trío español Presuntos Implicados se reencontró hoy con un público que lo esperaba desde entonces y que volvió a vibrar con su música y con la nueva voz de Lydia Rodríquez, la cantante que desde 2008 ocupa el lugar de la emblemática Sole Giménez.
- Madrid.- Convencido de que el autor debe tener un compromiso moral de búsqueda, Mario Cuenca Sandoval vuelve a sorprender con su segunda novela "El ladrón de morfina", un proyecto "poco usual en la tradición española" en el que utiliza la técnica del manuscrito encontrado para narrar "en apariencia" la guerra en Corea.
- Madrid.- Un plantel de prestigiosos cocineros españoles cocinará sus mejores platos durante una velada gastronómica cuyos beneficios se destinarán a la reconstrucción de una escuela del archipiélago Juan Fernández, una de las zonas más afectadas por el terremoto que sufrió Chile en febrero pasado.
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