El Poke Bowl es una comida de origen hawaiano, sana, fácil de elaborar en sus múltiples variedades y que se puede consumir en todas las épocas del año. Todas estas virtudes le convirtieron en 2018 en uno de los platos favoritos de las celebridades americanas, que comenzaron a compartir fotografías en Instagram. Esto permitió que se expandiera por todo el mundo y en España ya hay restaurantes especializados en este tipo de comida. Incluso, los supermercados lo venden en sus secciones de comida fresca o para llevar.
Poke significa corte o rodaja en hawaiano y se trata de un tipo de receta que podemos elaborar en casa, porque solo contiene productos naturales. Hay quien lo considera una evolución del shushi, porque el ingrediente principal es el pescado crudo marinado, normalmente atún o salmón aunque también puede ser de pollo, acompañado de jengibre, soja, algas o aguacate además de otras verduras o salsas que se colocan sobre una base de arroz, quinoa o legumbres.
En superficies como Mercadona, Carrefour, El Corte Inglés o Alcampo encontramos una variedad interesante de platos de Poke ya preparados listos para consumir. Son estos:
En la carta de la Cafetería de El Corte Inglés, que ofrece productos para llevar o para consumir en el local, encontramos dos platos de Poke de pescado crudo diferentes. El primero es el de salmón noruego, elaborado con una case de arroz de sushi, que además tiene aguacate, cebolleta china y cebolla roja, alga wakame, huevo de corral poché y salmón marinado en salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y kimchee.
El segundo plato de Poke es de atún rojo de almadraba. Está elaborado con una base de arroz de sushi acompañada de aguacate, cebolleta china y cebolla roja, alga wakame, huevo de corral poché y atún marinado con aceite de sésamo y salsa de soja.
La cadena francesa ha incluido recientemente nuevos productos en la sección de platos listos para consumir. Ha incorporado, por ejemplo, shushi sin gluten certificado por la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). Y entre ellos, una nueva gama de pokes elaborados por chefs especialistas.
Destacan el Poke bowl de salmón con hoisin, una salsa típica que se utiliza en la cocina china o vietnamita en platos como pato pequinés, el rollito de primavera. Y el Poke bowl de pollo con salsa teriyaki, de origen japonés. Ambos platos cuestan 2,95 euros.
En el líneal de ensaladas Verdifresh, encontramos el Poke de la blanca marca de Mercadona, Hacendado. El envase es idéntico de las ensaladas, pero además de lechuga de roble verde, iceberg, zanahoria, col, lombarda, está elaborado con salmón ahumado, arroz, mango, edamame, maíz, sésamo, y salsa vinagreta.
Otro supermercado que se ha sumado a la moda del pescado crudo es Alcampo. En su sección de comida Sushi Gourmet encontramos este Poke bowl de ensalada de arroz con salmón, hortalizas y vinagreta, una salsa que potencia el sabor de los ingredientes. Además, cuentan con otro producto idéntico, pero que utiliza como base el arroz integral, que tiene más nutrientes, fibra y proteínas que el arroz blanco, pero también más calorías, carbohidratos y grasas.
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