En la época navideña crece el consumo de todo tipo de alimentos como la carne, el marisco y, especialmente, los dulces. Los turrones, los mazapanes, los mantecados, los bombones o los 'panettones' se disfrutan durante las navidades, que se cierran con el típico roscón de Reyes, del que cada vez hay más variedades. Una mezcla de alimentos con altos aportes calóricos de grasas y de azúcares que podemos minimizar si los elaboramos en casa con nuestro robot de cocina en vez de comprarlos en el supermercado.
Dos de los que podemos hacer son diferentes variedades de turrones y bombones de chocolates. A continuación vemos algunas sencillas recetas creadas por webs especializadas en robots de cocina. Se pueden hacer con prácticamente todos, como Thermomix, Monsieur Cuisine, Mambo de Cecotec, Taurus My Cook, Moulinex Clickchef y demás, aunque a veces necesitemos adaptar el programa, las velocidades o los tiempos a nuestros aparatos.
Turrón blando de Jijona
- Añadimos al vaso del robot 200g de azúcar y la piel de un limón.
- Trituramos durante 30 segundos.
- Añadimos 210g de almendras y trituramos de nuevo, repitiendo hasta que la mezcla queda perfecta.
- Vertimos en un molde con papel de hornear y echamos canela por encima.
- Lo tapamos y esperamos a que la mezcla endurezca.
Turrón duro de Alicante
- Tostamos las almendras, si están crudas, durante 8-10 minutos en el horno a 200ºC.
- Mezclamos las claras de huevo con la mariposa.
- Colocamos la miel en el vaso durante 45 minutos a 120ºC.
- Añadimos 125g de azúcar glas y la clara de huevo y mantenemos 15 minutos más a 100ºC.
- Añadimos las almendras y mezclamos con una espátula.
- Colocamos las oblea en una bandeja y vertemos la mezcla. Cubrimos con otra oblea y repetimos.
- Apilamos las tabletas separando con papel de cocina y ponemos peso encima.
- Dejamos reposar durante unos 4 días, cambiando el papel de cocina si se humedece.
Turrón de chocolate crujiente
- Echamos al vaso 300 gr de chocolate con leche y 250 gr de chocolate fondant y trituramos 30 segundos a velocidad 8. Si quedan trocitos, volvemos a triturar.
- Agregamos 80g de manteca y programamos 6 minutos a 50ºC, velocidad 2.
- Añadimos 80g de arroz inflado y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3.
- Lo añadimos a un molde y lo dejamos enfriar 2 horas en la nevera.
Turrón de yema
- Pulverizamos 125g de azúcar.
- Molemos 125g de almendra cruda y sin piel
- Amasamos dos yemas de huevo, un huevo, una ralladura de limón y 1 c/c de vainilla en polvo.
- Añadimos a un molde untado de un poco de aceite.
- Vertemos la masa y aplastamos con una espátula.
- Si deseamos tostarlo, hornear 5 minutos a 180ºC.
- Dejar enfriar en el frigorífico durante 3 días.
Turrón de chocolate con almendras
- Doramos 200g de almendras en la sartén durante 5 minutos.
- Echamos al vaso 150g de chocolate con leche, 150g de chocolate blanco y otros 150g de chocolate fondant. Trituramos 30 segundos a velocidad 8. Si quedan trocitos, volvemos a triturar. Retiramos del vaso.
- Añadimos 90g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos a 80ºC, velocidad 1.
- Añadimos los chocolates y programamos 3 minutos a 40ºC, velocidad 3. Repetimos hasta que quede bien fundido.
- Agregamos las almendras y mezclamos con la mariposa o con la paleta para que no se trituren.
- Añadimos a los moldes y dejamos enfriar en la nevera hasta que endurezca.
Bombones crocanti
- Echamos al vaso 200g de chocolate, 100g de chocolate blanco y 100g de chocolate para fundir y mezclamos con la función turbo. Reservamos.
- Añadimos 40g de aceite de oliva y lo calentamos 3 minutos a 80ºC.
- Vertemos la mezcla de chocolate y programamos a velocidad 5 durante 3 minutos a 35ºC.
- Cuando esté bien fundido añadimos 60g de crocanti y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.
- Rellenamos los moldes y dejamos endurecer antes de desmoldar.
Bombones con fresa
- Introducimos 200 g de chocolate negro y programamos 50 ºC, potencia 4, velocidad 1. Reservamos.
- Añadimos los 200 g de chocolate blanco y programamos 37 ºC, potencia 3, velocidad 1.
- Mezclamos, lo metemos en una manga pastelera y rellenamos los moldes.
- Añadimos un trocito de fresa.
- Guardamos en la nevera y los desmoldamos cuando estén muy fríos.
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