En España consumimos unos 30 millones de roscones cada año, una cifra bastante elevada teniendo en cuenta que casi el total de sus ventas se producen en un mes. La cifra se ha duplicado en los últimos años, ya que antes apenas se vendían en los días más cercanos a Reyes. Y es que en la noche del día 5 de enero y durante el día 6, está presente en casi todas las casas. Este auge del dulce navideño viene impulsado por la industria alimentaria, que cada Navidad innova con roscones de diferentes sabores.
Según relatos históricos, estos dulces tienen su origen en la antigua Roma, donde ya comían tostas redondas con un haba seca dentro. La cortaban en trozos y al que le tocaba el premio era elegido como el rey de la fiesta durante todo el día. Esta tradición ha cambiado y, ahora, a quien le toca el haba, debe pagar el roscón. Además, también se incluye desde hace años una pequeña figurita o detalle para los niños.
Según la receta tradicional, lo importante es que tengan una textura esponjosa, no se reseque en unas horas y tenga ese sabor a mantequilla y agua de azahar que es herencia de la repostería mozárabe. Así se elaboraba el roscón sin relleno, que después pasó a ser de nata, crema o chocolate. Pero ahora es sencillo encontrar roscones muchos más innovadores y variados. Aunque lo importante es que disfrutemos de su sabor.
Hay que recordar que los roscones son productos procesados, con un alto aporte calórico y un alto contenido en azúcar, por lo que no podemos abusar de su consumo aunque estemos en época navideña. Hacemos un repaso de los roscones más sorprendentes que encontramos de cara a la Navidad que dará paso a 2021.
Roscón de Reyes con nata de Lidl
5,99 euros
La gran novedad del Roscón de Reyes la encontramos en el supermercado alemán. Se trata de una edición limitada cuya receta es idea del chef Carlos Maldonado, ganador de MasterChef 3, que recientemente ha sido reconocido con su primera estrella Michelín. Es de la marca blanca Deluxe y lo más llamativo es su cobertura, elaborada con cacao ruby (cacao rosa), frambuesa liofilizada, mango liofilizado, chocolate blanco y chocolate negro. El resto de la receta contiene masa madre, mantequilla, nata y huevo de gallinas criadas en suelo.
Lo encontramos en la sección de congelados y se recomienda descongelar unas dos horas en la nevera antes de consumirlo. Si no lo queremos tomar tan frío, debemos dejarlo fuera otra hora al menos. Aunque no podemos decir que nos recuerde a un roscón artesano de panadería, el sabor de la nata es bueno y es interesante probarlo aunque sea por la cubierta, aunque la masa queda algo seca.
Roscón bajo en azúcar de Carrefour
6,99 euros
Dentro del amplío surtido de roscones de Carrefour, destacamos el roscón de Reyes con nata bajo en azúcar (450g). Solo está disponible por el momento en el tamaño pequeño. Esto no quiere decir que podamos abusar de su consumo, simplemente, que contiene menos azúcar que otros roscones. Según informa Carrefour, sus roscones navideños están elaborados con "masa madre, 100% mantequilla y agua de azahar y están libres de aceite de palma, palmiste y coco" Además, "sus frutas escarchadas no contienen colorantes artificiales".
Rosón vegano de Mercadona
7 euros
Mercadona sorprendió en noviembre con el lanzamiento de un roscón vegano y sin gluten disponible en la sección de panadería y pastelería y, al igual que los otros roscones rellenos, se vendía congelado. Pesaba 350 gramos y costaba 7 euros. Sin embargo, desde hace unos días ha dejado de vender y anunciaron que estuvo "a la venta en unas pocas tiendas a modo de prueba. Actualmente estamos trabajando para tener un Roscón con las características que nos comenta en la próxima campaña de Navidad 2021". Por lo tanto, habrá que esperar para volver a comprarlo.
Roscón de nata de DIA
9,95 euros
La OCU eligió a finales de 2019 el roscón de nata de la marca blanca de DIA como el mejor entre un total de 9 analizados (Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Lidl y Mercadona) y fue calificado como de "muy buena calidad". Sacó una nota de 73 puntos sobre 100 después de analizar su etiquetado, valores nutricionales, calidad de la grasa empleada y sabor, donde conseguí la máxima puntuación posible. Además, alcanzaba 90 puntos en la calidad de la grasa, 45 en etiquetado y 30 en valores nutricionales.
Panadería Brulèe, el mejor roscón artesano de Madrid 2021
La web Gastroactitud ha convocado por tercer año consecutivo el concurso para elegir el Mejor Roscón de Madrid. Con el pastelero Paco Torreblanca como presidente del jurado, el ganador en la cata a ciegas ha sido Mario Ortiz, de la panadería Brulèe, situada en el pueblo madrileño de Colmenar Viejo. Como se ve en la imagen, no contiene fruta escarchada, sino crujientes de pistacho y miel elaborado. Para participar, era obligatorio que el roscón estuviera elaborado con al menos estos ingredientes naturales: harina de trigo, azúcar, huevos, sal, mantequilla, leche o nata, levadura fresco o masa madre, almendra y azucarillo. Además, debía pesar 500 gramos, tener forma redonda y nada de relleno. A nivel de sabor y calidad, es sin duda alguna el mejor de todos los anteriores.
