La receta fácil de rosquillas caseras de Alberto Chicote que triunfa en Instagram

Las rosquillas forman parte de los postres más típicos en España y son, sin duda, el dulce típico de San Isidro. Existen muchas formas de hacerlas, cambiando el licor o el saborizante, pero la receta que más está triunfando en Instagram es la del célebre chef español Alberto Chicote.

El cocinero protagonista del programa Pesadilla en la Cocina compartió con sus seguidores en redes sociales una receta casera de rosquillas que se hace en sencillos pasos.

-Dos huevos enteros

-Piel de media naranjas

-Dos sobres dobles de Armisen. (Las antiguas gaseosas) o medio sobre de levadura Royal.

-100 gramos de azúcar

-50 gramos de anís seco, o el licor que le quieras poner. Mejor no muy dulce.

-25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

-90 gramos de aceite de oliva virgen extra

-450 gramos de harina.

-Aceite para freir y azúcar glass para poner por encima

El proceso de elaboración de las rosquillas consta de cinco pasos. El primero de ellos consiste en poner el aceite al fuego con las cáscaras de naranja (o lo que se escoja) y calentar suavemente hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas. A continuación se apaga el fuego y se deja atemperar.

Seguidamente se baten los huevos hasta que se blanqueen. Se añade el azúcar, los sobres de armisen, el licor y la mantequilla, y se bate todo hasta que la mezcla quede espumosa. Lo siguiente que hay que hacer es añadir el aceite aromatizado sin las cáscaras y volver a batir toda la mezcla.

Los dos últimos paso para dar forma a las rosquillas es añadir harina poco a poco y mezclar bien la masa, amasándola un poco. Llega el turno de dar forma a las rosquillas antes de freírlas a la sartén por ambos lados con el aceite entre 160 y 170 grados.

Finalmente, se escurren sobre papel absorbente y se espolvorea azúcar glass por encima. "Por muchas que hagas, nunca serán suficientes", asegura Chicote.