La tarta de tres chocolates es uno de los postres preferidos de los amantes del chocolate. Se compone de tres capas de chocolates diferentes y a menudo se añade una base de galleta que la hace deliciosa, pero también aumenta sus calorías. Felizmente, para aquellos que quieran disfrutar de una tarta de tres chocolates más sana, existen recetas que limitan el azúcar añadido y sus ingredientes son más saludables.
Este es el caso de la receta sana de tarta de tres chocolates de la especialista en platos saludables y fáciles Nieves Anaya. Su versión de tarta de tres chocolates ha tenido una gran acogida en Instagram, donde suma más de 700 'Me Gusta'.
Ingredientes de la tarta de tres chocolates sin azúcar añadido:
-
Capa de chocolate negro:
-200 gramos de chocolate negro (mín. 85%)
-200 gramos de bebida de soja/avena
-200 gramos de mascarpone/nata vegetal
-Tres cucharadas de pasta de dátil (opcional)
-Una cucharadita de agar agar
Capa de chocolate con leche:
-150 gramos de chocolate negro (mín. 85%)
-200 gramos de bebida de soja/avena...
-250 gramos de mascarpone/nata vegetal
-Tres cucharadas de pasta de dátil (opcional)
-Una cucharadita de agar agar
Capa de 'chocolate' blanco:
-200 gramos de anarcados (remojados durante 8 horas)
-200 gramos de bebida de soja/avena
-200 gramos de mascarpone/nata vegetal
-Una cucharadita de agar agar
El proceso de elaboración de la tarta de tres chocolates es sencillo. En primer lugar, para elaborar la capa de chocolate negro se trocea el chocolate en un procesador de alimentos. En el caso de tener Thermomix se hace en cinco segundos a velocidad siete. Se vuelca en un cazo y se añade la bebida vegetal. El cazo se calienta a fuego lento hasta que comience a hervir y se remueve mientras se deshace el chocolate.
Seguidamente, cuando esté disuelto, se añade el agar agar y se remueve unos minutos. Se retira del fuego y se añade el mascarpone mezcándolo con la ayuda de una espátula. El último paso de la primera capa consiste en vertir la mezcla resultante con cuidado sobre el molde y dejarlo en la nevera unas horas hasta que cuaje.
La capa dos, la de chocolate con leche, se elabora igual que la anterior con la única diferencia de que hay menos cantidad de chocolate y esta se sustituye por mascarpone. De este modo, la capa queda menos oscura. Esta ha de vertirse sobre la capa anterior y se vuelve a refrigerar.
Finalmente, para la capa de chocolate blanco se escurren los anacardos remojados y se trituran en un procesador de alimentos para conseguir una crema homogénea. Se siguen los mismos pasos que para la primera capa y se vierte encima de la segunda capa. Cuando cuaje tras la refrigeración, la tarta está lista para comer.
