- Comer saludable no es incompatible con el placer de comer platos sabrosos y atractivos, y con esa idea catorce prestigiosos cocineros, como Juan Mari y Elena Arzak y Martín Berasategui entre otros, ofrecen en el libro "Gastronomía saludable cardiovascular" sus mejores recetas para los enfermos del corazón.
- La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana (AGCV) ha celebrado esta noche con una fiesta su décimo aniversario en la que su presidenta, Cuchita Lluch, ha expresado su compromiso de seguir trabajando por "crear cultura gastronómica".
- La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana (AGCV) celebra mañana su décimo aniversario arropada por cocineros con estrellas Michelin de toda España y con el objetivo de seguir trabajando por la difusión del trabajo de los chefs y de los productos de la región.
- El cocinero belga Kobe Desramaults, que dirige el restaurante In De Wulf, es considerado el mejor chef de Europa, según la opinión de miles de internautas que han colocado en segunda posición al francés Michel Troisgros y en tercera, al español Quique Dacosta, publica hoy el diario Le Soir.
- El chef Jordi Cruz se pasa "la vida entre fogones", los suyos del restaurante ABaC de Barcelona, para el que ansía la tercera estrella Michelín, y los del plató de "MasterChef", el programa de TVE en el que a veces se indigna y olvida que "es más efectiva una mirada de decepción que un grito".
- Más de 150 reconocidos cocineros se darán cita en mayo en Santander, en la Asamblea Nacional de la Asociación Euro-toques, que incluirá jornadas de trabajo para los profesionales y eventos para el público, como la elaboración del mayor bocadillo de rabas preparado nunca.
- El restaurante Noma (Copenhague) se ha convertido esta noche en el Mejor del Mundo según el ránking elaborado por la revista británica Restaurant, pero su cocinero, René Redzepi, ha reconocido el trabajo que de los hermanos Roca, cuyo El Celler de Can Roca ha bajado al segundo puesto.
- El restaurante Noma (Copenhague) se ha convertido esta noche en el Mejor del Mundo según el ránking elaborado por la revista británica Restaurant, pero su cocinero, René Redzepi, ha reconocido el trabajo que de los hermanos Roca, cuyo El Celler de Can Roca ha bajado al segundo puesto.
- Los catalanes compraron durante el pasado día de Sant Jordi 1,6 millones de libros, lo que supone un 5 por ciento más que el año pasado, con una facturación de 19,3 millones de euros, frente a los 18,4 de 2013, según se ha dado a conocer hoy durante el bautizado como "Brindis de Sant Jordi".
- El restaurante español Celler de Can Roca, coronado en 2013 como mejor restaurante del mundo, emprenderá este verano una gira de cinco semanas por América Latina, lo que le llevará a incorporar a su cocina los singulares productos de esa parte del mundo.
- Los catalanes compraron durante el pasado día de Sant Jordi 1,6 millones de libros, lo que supone un 5 por ciento más que el año pasado, con una facturación de 19,3 millones de euros, frente a los 18,4 de 2013, según se ha dado a conocer hoy durante el bautizado como "Brindis de Sant Jordi".
- Magnus Nilsson (Faviken) cazando, José Avillez (Belcanto) cargando al hombre un cordero despellejado, y Eneko Atxa paseando por el campo que rodea su Azurmendi. Son algunas de las fotografías que componen la exposición "Caras de la Gastronomía Contemporánea", inaugurada hoy en Londres.
- Exóticas recetas del Amazonas brasileño e innovadoras técnicas culinarias españolas e italianas son dos de los platos principales incluidos en la séptima edición del Peixe em Lisboa, un festival que homenajea al sabroso pescado portugués.
- Los cocineros Pedro Subijana y Carles Gaig han comprobado hoy en el espacio de la ONCE del Salón Alimentaria de Barcelona que las sensaciones gustativas cambian al comer a ciegas, ya que se despiertan sentidos que están habitualmente dormidos.
- Cerca de medio centenar de chefs de toda España participan a partir de hoy en un espectáculo gastronómico organizado en el marco de Alimentaria, que les llevará a dialogar sobre cocina y nutrición y a degustar con los profesionales que acuden al salón.
- El español Josep Roca, copropietario y sumiller del mejor restaurante del mundo en 2013, El Celler de Can Roca de Girona, recorre Colombia para estudiar sus sabores y darle forma al experimento gastronómico por el que trasladarán sus fogones a la ciudad de Medellín durante cuatro días en agosto próximo.
- Alimentaria, la mayor feria de la industria agroalimentaria de España, inicia mañana su edición más internacional, que sus organizadores estiman que dejará en la ciudad de Barcelona y su área metropolitana unos 170 millones de euros.
- Alimentaria, la mayor feria de la industria agroalimentaria de España, congregará este año a 140.000 profesionales y a 3.800 empresas expositoras en su vigésima edición, la más internacional, que se calcula que dejará en la ciudad de Barcelona y su área metropolitana 170 millones de euros.
- Pilar Salas.
- El presidente de la Generalitat, Artur Mas, ha afirmado hoy que "la cocina catalana es el Silicon Valley de la cocina mundial", durante un acto de homenaje a los hermanos Roca, propietarios del "Celler de Can Roca", considerado el mejor restaurante del mundo.
- Virú, el menú degustación con el que se estrenará la próxima semana la nueva casa del restaurante peruano Astrid & Gastón, propone un viaje por los cinco territorios de Perú (Pacífico, Desierto, Andes, Altiplano y Amazonas) en el que se rendirá tributo a productos como la quinua y la hoja de coca.
- Pilar Salas.
- Pilar Salas.
- Alimentaria 2014, que se celebra en Barcelona del 31 de marzo al 3 de abril, reunirá en un show gastronómico a 50 chefs que suman más de 50 estrellas Michelin, entre ellos Joan Roca, Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Pedro Subijana y Paco Pérez.
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